保鮮有機(jī)蔬菜的秘訣。
發(fā)布時(shí)間：2022-03-03，瀏覽量：1739
把不同的蔬菜放在冰箱里是不合適的。因?yàn)槊糠N蔬菜對(duì)溫度和濕度都有不同的要求。如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等濕蔬菜，佛山蔬菜批發(fā)公司提醒：應(yīng)存放在10℃左右，但不小于8℃；大多數(shù)葉蔬菜涼爽，適合0℃至5℃，但不小于0℃。適合儲(chǔ)存蔬菜的濕度約為85%。儲(chǔ)存蔬菜時(shí)，可以選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋中，用針在袋上扎6個(gè)小洞，然后密封塑料袋。在冰箱中以適當(dāng)?shù)臏囟葍?chǔ)存。一定要記得買的菜要裝在無(wú)毒無(wú)害(一般非聚氯乙烯)的食品袋里。
佛山蔬菜批發(fā)公司保鮮技巧：
洗滌:一般蔬菜先用清水沖洗至少3~6次，然后浸泡在淡鹽水中再?zèng)_洗。對(duì)于包心蔬菜，可先切開(kāi)，用清水浸泡1~2小時(shí)，再用清水沖洗，以去除殘留的農(nóng)藥。
堿洗：先在水中堿粉（無(wú)水碳酸納）或冰堿（結(jié)晶碳酸鈉）放入水中攪拌均勻，然后放入蔬菜中。浸泡5~6分鐘，倒出堿水，然后用清水沖洗。如果沒(méi)有堿粉或冰堿，可以用小蘇打代替，但適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間一般需要15分鐘左右。
用沸水燙傷：去除一些殘留農(nóng)藥的最佳方法是燙傷，如青椒、菜花、豆類、芹菜等。最好在鍋里煎或燒之前用沸水燙傷。根據(jù)試驗(yàn)，超過(guò)90%的殘留農(nóng)藥可以去除。
陽(yáng)光照射：利用陽(yáng)光中的多光譜效應(yīng)，分解和破壞蔬菜中殘留的農(nóng)藥。這樣，在陽(yáng)光下曬干的蔬菜中，農(nóng)藥殘留較少。根據(jù)測(cè)量，在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機(jī)汞，有機(jī)水果殘留。對(duì)于儲(chǔ)存方便的蔬菜，最好放置一段時(shí)間。蔬菜中的氧氣和色酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。購(gòu)買蔬菜后，室溫下放約24小時(shí)，殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5%。
鹽清洗：化學(xué)農(nóng)藥和肥料在種植蔬菜的過(guò)程中經(jīng)常使用。為了消除蔬菜表皮中殘留的農(nóng)藥，用1%~3%的淡鹽水清洗蔬菜可以取得良好的效果。此外，秋季收獲的蔬菜通常隱藏在根部或葉子背面的線條中。用淡水洗蔬菜可以很容易地去除。
瓜菜不宜先切后洗：有的人清洗瓜菜時(shí)喜歡先切后洗。這不對(duì)。因?yàn)楣喜撕卸喾N維生素和無(wú)機(jī)鹽，先切后洗，這些維生素就會(huì)通過(guò)瓜菜上的切口溶于水中而損失。所以，瓜菜應(yīng)當(dāng)先洗后切。
佛山蔬菜批發(fā)公司采后保鮮。
蔬菜仍然是儲(chǔ)存的生命體。它需要抵抗不良環(huán)境和致病微生物的侵害，保持質(zhì)量，減少損失，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。因此，新鮮蔬菜的正常生活必須保持新鮮蔬菜的正常生活過(guò)程，盡量減少外觀、顏色、重量、硬度、味道、香味等的變化，以達(dá)到保存的目的。因此，要采用相應(yīng)的保鮮技術(shù)，促進(jìn)我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
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