我國(guó)生鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢(shì)。
發(fā)布時(shí)間：2022-05-11，瀏覽量：1744
近兩年來，在電子商務(wù)巨頭積極投資布局的推動(dòng)下，新鮮電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，新鮮電子商務(wù)普及率不斷提高，但與消費(fèi)電子、服裝等產(chǎn)品相比仍處于較低水平。未來，新鮮電子商務(wù)有望通過市場(chǎng)下沉提高市場(chǎng)滲透率，為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更大的市場(chǎng)空間。接下來，佛山生鮮配送小編將為您分析。
在購(gòu)買頻率方面，由于易腐的特點(diǎn)，生鮮食品需要消費(fèi)者高頻消費(fèi)。中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買水果蔬菜4.48次/周，新鮮食品3次/周，魚類水產(chǎn)品2.39次/周。同期全球新鮮食品購(gòu)買頻率僅為2.5次/周。
目前，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是中國(guó)居民購(gòu)買生鮮食品的主要渠道，占73%，超市占22%。由于保質(zhì)期短、運(yùn)輸半徑短、易損耗的特點(diǎn)，目前電子商務(wù)渠道分流的新鮮消費(fèi)并不多，網(wǎng)絡(luò)渠道僅占3%左右。對(duì)于超市行業(yè)來說，不斷從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)搶占份額的關(guān)鍵是提供更豐富、更新鮮、更有競(jìng)爭(zhēng)力的生鮮熟食產(chǎn)品。在此基礎(chǔ)上，超市行業(yè)未來的趨勢(shì)是店內(nèi)新鮮熟食的比例不斷提高，新鮮熟食的管理能力構(gòu)成了超市核心競(jìng)爭(zhēng)力的差異。佛山食品配送。
佛山生鮮蔬菜配送
產(chǎn)品種類繁多，產(chǎn)品豐富多樣，具有地方特色，符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣（中國(guó)幅員遼闊，消費(fèi)者飲食習(xí)慣差異較大）。新鮮產(chǎn)品的豐富性需要高SKU的支持。例如，黃瓜的細(xì)分包括刺黃瓜、草黃瓜、花園黃瓜等，以滿足沙拉、烹飪和湯等不同的烹飪需求。采購(gòu)人員需要對(duì)消費(fèi)者的口味習(xí)慣有足夠的了解，熟悉新鮮產(chǎn)品產(chǎn)地、上季度、采購(gòu)價(jià)格范圍等）。隨著人們對(duì)方便的需求，消費(fèi)者除了購(gòu)買新鮮產(chǎn)品外，還購(gòu)買了越來越多的半成品（鹵水產(chǎn)品、混合蔬菜、糕點(diǎn)等）。回去吃簡(jiǎn)單的加工。熟食的豐富性極大地依賴于中央廚房的供應(yīng)。
產(chǎn)品新鮮度高，任何時(shí)候去商店都可以買到新鮮的食材。保質(zhì)期短的保質(zhì)期很短，特別是在夏季，我們認(rèn)為每天兩次分銷的分銷密度可以使商店新鮮產(chǎn)品的新鮮度更大。只有足夠的商店密度才能支持一日兩配的物流模式。
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