我國生鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢。
發(fā)布時(shí)間：2022-06-01，瀏覽量：1668
近兩年來，在電商巨頭積極投資布局的推動下，生鮮電商行業(yè)發(fā)展迅速，生鮮電商滲透率不斷提高，但服裝等產(chǎn)品的滲透率仍低于消費(fèi)電子產(chǎn)品。未來，生鮮電子商務(wù)有望提高市場滲透率，通過市場下沉，為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更大的市場空間。下面給大家分析一下佛山生鮮配送。
在購買頻率方面，由于易腐的特點(diǎn)，新鮮品類需要消費(fèi)者高頻消費(fèi)。中國消費(fèi)者每周購買水果和蔬菜4.48次，每周購買新鮮食品3次，每周購買魚類和水產(chǎn)品2.39次。在同一時(shí)期，全球新鮮食品的購買頻率只有2.5次/周。
目前，我國居民購買生鮮食品的主要渠道是傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場，占73%，超市渠道占22%。目前，由于生鮮保質(zhì)期短、運(yùn)輸半徑短、易損耗等特點(diǎn)，電商渠道分流的生鮮消費(fèi)不多，在線渠道僅占3%左右。對超市行業(yè)來說，不斷從農(nóng)貿(mào)市場搶占份額的關(guān)鍵在于提供更加豐富、新鮮、有競爭力的生鮮熟食產(chǎn)品。基于此，未來的超市行業(yè)趨勢在于賣場內(nèi)生鮮和熟食品類占比持續(xù)提升，生鮮和熟食品類經(jīng)營能力的高低構(gòu)成超市公司核心競爭力的差異。配送佛山食材。
佛山生鮮蔬菜配送。
產(chǎn)品種類繁多，產(chǎn)品豐富多樣，要有符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者習(xí)慣的地方特色(中國幅員遼闊，消費(fèi)者飲食習(xí)慣差異較大)。新鮮產(chǎn)品的豐富度需要高度的SKU來支撐。例如，黃瓜的細(xì)分類別包括帶刺黃瓜、草藥黃瓜和小花園黃瓜，以適應(yīng)不同的烹飪需求，如冷拌、油炸蔬菜和湯。在熟悉生鮮產(chǎn)品信息(產(chǎn)地、上季時(shí)間、采購價(jià)格區(qū)間等)的同時(shí)，采購人員需要充分了解消費(fèi)者的口味習(xí)慣。隨著人們對便利的需求，消費(fèi)者越來越多地購買半成品（鹵水制品、混合蔬菜、糕點(diǎn)等），除了購買新鮮產(chǎn)品和回去烹飪外，他們還可以簡單地回去吃飯。中央大廚房的供應(yīng)取決于熟食的豐富性。
產(chǎn)品新鮮度高，隨時(shí)到店都可以買到新鮮供應(yīng)的食材。保質(zhì)期短的保質(zhì)期很短，特別是在夏季，我們認(rèn)為每天兩次分銷的分銷密度可以使商店新鮮產(chǎn)品的新鮮度更大。而且只有足夠的店鋪密度才能支持一日兩配的物流模式。
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