食堂蔬菜配送需要注意的三點。
發(fā)布時間：2020-12-07，瀏覽量：1311
隨著人們?nèi)粘Ｉ钏降奶岣撸芏嗳藢︼嬍车囊笠苍絹碓礁摺Ｌ烊痪G色食品原料是人們的追求。食堂采購食材與家庭采購蔬菜有很大區(qū)別。食堂大量采購食材，價格低于個人采購蔬菜。需要專業(yè)的蔬菜水果公司來送貨，而且是一條龍服務(wù)。食堂配菜需要注意哪些問題？
在一定意義上，蔬菜配送是為了節(jié)省成本，給食堂供應(yīng)更多的蔬菜。但蔬菜和其它工業(yè)產(chǎn)品則截然不同。大多數(shù)蔬菜的營養(yǎng)費用都是以水的形式儲存在蔬菜里。由農(nóng)田到市場，再到食堂，從運輸?shù)郊庸ぃ卟硕紩捎谡舭l(fā)等因素而失水，尤其是一些易腐爛的果蔬，由于采摘后處理不當，很容易發(fā)生霉變、腐爛，因此，在蔬菜配送和運輸過程中，蔬菜配送企業(yè)應(yīng)保持蔬菜新鮮，盡量縮短運輸時間。
為保證新鮮、健康、安全蔬菜的供應(yīng)，配送公司一般都會備有冷藏室、恒溫房等相關(guān)設(shè)備，以確保食品原料的新鮮。冷藏室是為一些長時間冷凍的食物提供一個環(huán)境，而恒溫溫室是為保證食物原料的恒溫環(huán)境，避免食物原料在低溫環(huán)境下凍壞果蔬。
第二，蔬菜要以合理的價格送貨。
蔬菜是季節(jié)性產(chǎn)品。有些蔬菜只在特定的季節(jié)上市，但有些蔬菜是全年供應(yīng)的。蔬菜價格隨季節(jié)變化。有些蔬菜供不應(yīng)求時價格更高。因此，需要蔬菜批發(fā)企業(yè)制定出合理的蔬菜價格，并根據(jù)市場變化進行調(diào)整，一般情況下，價格區(qū)間會比較大。最大限度地優(yōu)化配送模式，減少資源浪費，確保供應(yīng)鏈穩(wěn)定，按時完成食堂配送，確保價格合理。
蔬菜流通企業(yè)應(yīng)建立相對完善的信息系統(tǒng)平臺，每天根據(jù)市場需求的變化及時調(diào)整蔬菜價格，并將這些信息反饋給客戶，以便客戶能夠理解、清晰、透明地消費。使每一位顧客都能及時了解市場上蔬菜價格的變動情況，讓顧客真正掌握消費的主動權(quán)，這也是貴公司蔬菜配送公司誠信經(jīng)營的體現(xiàn)。
第三，蔬菜流通要做好質(zhì)量管理。
由于蔬菜是非標準產(chǎn)品，在配送過程中不可避免地會出現(xiàn)損失，總會出現(xiàn)各種問題，導(dǎo)致客戶不滿。為滿足顧客需求，各蔬菜配送公司將嚴格控制食材質(zhì)量。比如，下面是佛山時時鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的相關(guān)流程。
(1)配送質(zhì)量管理流程圖:供應(yīng)商評價評價-材料檢查-倉庫-抽樣檢查-配送-運輸-客戶檢查-售后服務(wù)-客戶合同。
(2)不合格品質(zhì)控制流程圖:質(zhì)量檢驗→不合格品→退貨→跟蹤改進。
受理投訴→受理投訴→分析原因→改進措施→總結(jié)保存→跟蹤改進→效果確認→回復(fù)客戶。
質(zhì)量管理部門和經(jīng)理級以上人員定期或不定期進行問卷調(diào)查、訪問和評價。對于不滿意的人，要明確責(zé)任，提出改進措施，預(yù)定完成期限，跟蹤效果，使本公司的質(zhì)量和健康標準在一定程度上滿意。
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