佛山蔬菜配送-食堂承包中的健康飲食如何組合。
發(fā)布時間：2020-12-15，瀏覽量：1042
飲食對一天的工作效率有影響。只有吃飽了，吃好了，才有精力做一天的工作。因此，即使是食堂的工作餐也應(yīng)該注意營養(yǎng)搭配，以滿足員工一天的營養(yǎng)需求。如何每天組合確保一天的營養(yǎng)需求？選擇工作餐時，最好注意肉和蔬菜的搭配。蔬菜應(yīng)該是肉和蔬菜的幾倍。主菜可以選擇熱量稍高的菜肴，如牛肉、雞肉、豬肉等，但應(yīng)多吃新鮮蔬菜。主食建議選擇白米飯，能滿足大腦和肌肉正常工作所需的糖分。還要注意經(jīng)常改變吃的主菜，圖案的改變有利于吸收多種營養(yǎng)物質(zhì)。豆制品是優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)的來源，也是中國菜的優(yōu)先事項，可以選擇吃雞蛋豆腐和飯后豆?jié){等豆腐料理。當(dāng)然，也可以結(jié)合水果和湯類，滋潤腸胃，去除體內(nèi)的垃圾，補(bǔ)充一天的體能，保持身體不變。因此，健康的飲食需要自我控制，必須選擇合適的蔬菜和肉合。
(1)營養(yǎng)組合。蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪對健康同等重要，不可或缺的是巧妙的組合，富含油脂的食物和豆類蔬菜組合，盡量不要和米、面、馬鈴薯等富含碳水化合物的食物一起吃。這不僅有助于增加營養(yǎng)攝取者，還有助于減肥。
(2)巧妙地選擇脂肪。完全不吃脂肪也不會損害健康，利益除害的唯一方法是巧妙的選擇。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的分析，脂肪分為三類:第一類可以大量增加人體膽固醇含量，如各種動物及其產(chǎn)品、奶油和奶酪中的脂肪；第二類對人體膽固醇含量影響較小，如雞、蛋和甲殼動物脂肪；第三類可以降低膽固醇脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油等。顯然，后兩種脂肪是你最好的選擇。
(3)三餐的定量。合理把握三餐的飲食量是保持健康的另一個重要因素。食量不要太多，也不要太少。在計算食物的熱能和分量時，有必要知道生熟的例如，熟雞的重量只有生雞的80%，熟牛的重量只有65%。另外，同一種食品所含的熱能也不完全相同。例如，100克兒童雞的熱能約為400千卡，同量老雞的熱能達(dá)到550千卡，必須選擇營養(yǎng)相同但熱量相對較少的食物。據(jù)估計，年輕男女每天的進(jìn)食量大致如下:糧食500克，雞蛋1個，瘦肉100克，魚150克，豆類200克，蔬菜200克，牛奶200克，植物油25克。
(4)不妨冷吃。熱食可以增加人體的熱能。吃冷食要先熱化才能進(jìn)入消化過程，所以可以消耗部分熱能。也就是說，冷吃消耗能量特別有利于肥胖的女性度過夏天。
(5)慢慢咀嚼。咀嚼可以消耗一定的熱能。吃同樣甚至同樣多的食物，慢慢咀嚼比狼吞虎咽更有利于保持適度的體重。
(6)多吃多動。雖然暴飲暴食不利于穩(wěn)定體重，但有些人貪婪。那我該怎么辦？一種方法是犧牲下一頓飯，抵消上一頓飯攝取者的熱量。為了不影響健康，犧牲晚餐為宜。偶爾饑餓對身體沒有大的障礙，兩個人晚上睡覺后消耗的熱量有限。另外，最基本的方法是多運(yùn)動，胖人和瘦人夜間沒什么區(qū)別，消耗的熱能大致相等。重要的是白天胖人活動少，身體內(nèi)部活動慢，熱能積累變成脂肪。
(7)少吃多吃。把同樣多的食物分成5次以上吃，比起一天三餐，營養(yǎng)攝取沒有損失，但是體內(nèi)產(chǎn)生的卡路里很少。相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，每天進(jìn)食少于3次的患者，57.2%的患者患有肥胖癥，51.3%的膽固醇增加；進(jìn)食5次以上的患者，肥胖率為28.8%，膽固醇過高的患者僅為17.9%，原因是每餐進(jìn)食量減少，可降低血液中胰島素水平，從而增加脂肪酸燃燒。
(8)攝取微量營養(yǎng)素。近年來，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)肥胖與維生素B:B6和尼克酸等微量營養(yǎng)素不足有關(guān)，是脂肪分解的催化劑。鈣、鐵、鋅等礦物元素也是體內(nèi)能量轉(zhuǎn)換的必備物質(zhì)。這些微量營養(yǎng)素主要分布在粗糧蔬菜、綠色蔬菜和干果中，三餐應(yīng)多樣化，堅持肉菜組合、粗細(xì)兼?zhèn)涞娘嬍吃瓌t。
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