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食堂蔬菜配送對(duì)食品和配送資格的要求和儲(chǔ)藏室的衛(wèi)生管理。

發(fā)布時(shí)間：2021-04-29，瀏覽量：997

我們知道學(xué)校食堂的蔬菜配送包括糧食、鳥蛋、調(diào)味料、調(diào)味料、副食品、冷凍食品等蔬菜配送。然而，學(xué)校食堂不如其他地方，所以必須嚴(yán)格控制當(dāng)時(shí)蔬菜的質(zhì)量，以確保兒童的日常飲食健康。基本上采用政策和規(guī)定等方法制約。所以今天一起調(diào)查食堂配送對(duì)食品和配送資格的要求和儲(chǔ)藏室的衛(wèi)生管理。

食堂蔬菜配送

1、食品儲(chǔ)藏間周圍不得有毒、有害污染源和蟻蠅繁殖地防止交叉感染。
2、儲(chǔ)藏室內(nèi)有防蠅、防塵、防鼠和防濕設(shè)施，防止食品霉菌變質(zhì)生蟲。
3、儲(chǔ)藏間內(nèi)地面平整、硬化，嚴(yán)禁直接暴露土地，通風(fēng)良好，避免陽光直射。
4.在儲(chǔ)藏室設(shè)置食品墊離板、儲(chǔ)藏臺(tái)、儲(chǔ)藏方案，使所有食品離地面10厘米以上。
5、食品儲(chǔ)藏室需要衛(wèi)生、清潔、整齊，食品和垃圾嚴(yán)格分離，主食和副食分離。
6、食品儲(chǔ)藏室設(shè)有負(fù)責(zé)人管理，建立健全食品和原料出入庫(kù)登記、檢查保管制度，清洗、消毒、通風(fēng)，保持清潔狀態(tài)，避免灰塵、異物污染食品。
7.檢查和登記入庫(kù)的各種食品原料，把握半成品的出入狀態(tài)，盡量縮短貯藏時(shí)間。
食堂蔬菜配送是以蔬菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通到消費(fèi)過程中的一環(huán)，專業(yè)蔬菜配送公司和個(gè)人用戶從各蔬菜配送公司購(gòu)買各種蔬菜、水果農(nóng)產(chǎn)品，包括肉類、冷凍品等食材，通過車輛運(yùn)送到職場(chǎng)、學(xué)校、食堂、酒店、餐廳、社區(qū)的社會(huì)生活和商業(yè)服務(wù)形式。

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