新聞中心

佛山蔬菜批發(fā)凈菜加工工藝分析。

發(fā)布時(shí)間：2021-05-23，瀏覽量：777

作為一家綜合性的蔬菜配送企業(yè)，佛山時(shí)時(shí)鮮蔬菜配送經(jīng)營(yíng)部不僅為佛山各大酒店、超市、工廠食堂提供新鮮蔬菜水果，提供佛山學(xué)校食堂蔬菜配送服務(wù)。佛山經(jīng)常在送蔬菜水果前進(jìn)行必要的原料檢查采集，經(jīng)過(guò)篩選的預(yù)處理后進(jìn)行相應(yīng)的切分，用蔬菜清洗機(jī)繼續(xù)清洗瀝水后，進(jìn)行防褐色和殺菌后的保鮮處理，包裝貯藏和后期銷售。

佛山酒店蔬菜配送

佛山酒店蔬菜配送

考慮到運(yùn)輸過(guò)程中的機(jī)械損傷，并不是所有的蔬菜都適合蔬菜的加工，所以必須選擇收獲的原料。蔬菜應(yīng)選擇無(wú)機(jī)械損傷、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)病斑、顏色均勻、尺寸一致、成熟度相同不合格的蔬菜。之后，根據(jù)原料的特性，盡快將采集后的蔬菜冷水冷卻、強(qiáng)制空氣冷卻、真空冷卻等方法降低到適當(dāng)?shù)姆秶S持該低溫，有利于后續(xù)加工。然后清洗蔬菜表面的灰塵、污垢、微生物、寄生卵和殘留農(nóng)藥。必要時(shí)，用氯或檸檬酸含量為100~200毫克/升的水清洗，可抑制產(chǎn)品褐變和病原菌的數(shù)量。在達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)之前，必須進(jìn)行清洗，以降低氯濃度。也可以用超聲波氣泡清洗。通過(guò)保護(hù)顏色或去除組織中的有效氧氣來(lái)防止棕色變化。切分洗凈后的蔬菜應(yīng)進(jìn)行脫水處理，通常使用離心機(jī)進(jìn)行脫水，離心機(jī)轉(zhuǎn)速和脫水時(shí)間要適宜。清洗、護(hù)色、脫水后，蔬菜原料應(yīng)再次清洗，以減少微生物污染，防止氧化。之后是包裝操作，現(xiàn)在新鮮切割產(chǎn)品根據(jù)通氣率的需要，包裝膜有PE、PP、LDPE、PVC、EVA。
本公司為佛山時(shí)時(shí)鮮蔬菜配送經(jīng)營(yíng)部供應(yīng)的新鮮蔬菜經(jīng)嚴(yán)格檢測(cè)，確保佛山飯店蔬菜配送的新鮮蔬菜水果無(wú)農(nóng)藥殘留殘留，章記自備運(yùn)輸工具，確保佛山有機(jī)蔬菜配送及時(shí)，讓顧客得到安全新鮮的蔬菜！欲了解更多信息，或咨詢合作，可瀏覽佛山時(shí)時(shí)鮮菜配送官方網(wǎng)站：http://www.famingpian.cn/

返回列表

上一篇：食堂管理者怎么做？才能管理好食堂承包呢？

下一篇：蔬菜配送-糧油蔬菜配送新鮮、方便、快捷。

相關(guān)資訊