農(nóng)產(chǎn)品配送告訴你花生有什么營(yíng)養(yǎng)食療價(jià)值？
發(fā)布時(shí)間：2021-06-18，瀏覽量：1025
農(nóng)產(chǎn)品配送告訴你花生有什么營(yíng)養(yǎng)食療價(jià)值？花生含有25%~35%的蛋白質(zhì)，主要有水溶性蛋白質(zhì)和鹽溶性蛋白質(zhì)，水溶性蛋白質(zhì)又稱乳清蛋白質(zhì)，約占花生蛋白質(zhì)的10%，鹽溶性蛋白質(zhì)約占花生蛋白質(zhì)的90%。鹽溶蛋白主要包括花生球蛋白和花生球蛋白。花生球蛋白是由兩個(gè)亞基組成的二聚體，伴生花生球蛋白由。
花生蛋白和動(dòng)物蛋白的營(yíng)養(yǎng)差別不大，不含膽固醇。花生蛋白的生物價(jià)格為58，蛋白質(zhì)價(jià)格為1.7，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于大豆蛋白。
花生果實(shí)還含有脂肪、糖、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需氨基酸和不飽和脂肪酸，含有卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。花生富含膽堿和卵磷脂，能促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)記憶力，益智，抗衰老，延年益壽。
降低膽固醇:花生油中含有的亞油酸可以將人體內(nèi)的膽固醇分解成膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，降低人體內(nèi)膽固醇超過正常值引起的各種心腦血管疾病的發(fā)生率。
延緩人體衰老:花生果實(shí)中鋅的含量一般高于其他油類作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，增強(qiáng)大腦記憶功能，激活中老年人腦細(xì)胞，延緩人體過早衰老，抗衰老。
促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育:花生果實(shí)富含鈣，促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，防止老年人骨骼退化。
預(yù)防腫瘤:花生果實(shí)和花生油中的白藜蘆醇是腫瘤的天然化學(xué)預(yù)防劑，可以減少血小板的聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病。
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