蔬菜配送公司有機(jī)蔬菜保鮮秘訣
發(fā)布時(shí)間：2022-09-17，瀏覽量：2555
存儲(chǔ)保鮮把不同的蔬菜放在冰箱里是不合適的。由于每種蔬菜對(duì)溫度、濕度的要求不同。喜濕蔬菜如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等，所以東莞蔬菜批發(fā)公司提醒:應(yīng)存放在10個(gè)℃在環(huán)境中，但不能低于8℃；大多數(shù)葉菜喜涼，適合0℃至5℃在環(huán)境中，但不能低于0℃。適合儲(chǔ)存蔬菜的濕度約為85%。儲(chǔ)存蔬菜時(shí)，可以選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋中，用針在袋子上扎6個(gè)小洞，然后密封塑料袋。適當(dāng)?shù)臏囟却娣旁诒淅铩Ｒ欢ㄒ涀。I(mǎi)的菜要裝在無(wú)毒無(wú)害的食品袋里(一般不是聚氯乙烯)。
去皮：蔬菜表面有蠟，容易吸附農(nóng)藥。因此，對(duì)于能去皮的蔬菜，在食用前應(yīng)先去皮。
水洗：一般蔬菜先用清水沖洗至少3~6次，然后再用淡鹽水沖洗。對(duì)于包心蔬菜，可先切開(kāi)，用清水浸泡1~2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘留的農(nóng)藥。
堿洗:先在水中加入一小勺堿粉(無(wú)水碳酸鈉)或冰堿(結(jié)晶碳酸鈉)，然后加入蔬菜。浸泡5~6分鐘，倒出堿水，然后用清水沖洗干凈。假如沒(méi)有堿粉或冰堿，可以用小蘇打代替，但適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，一般需要15分鐘左右。
用沸水燙傷：去除一些殘留農(nóng)藥的最好方法是燙傷，如青椒、花椰菜、豆類(lèi)、芹菜等。最好在鍋里煎或燒之前用沸水燙傷。根據(jù)試驗(yàn)，90%以上的殘留農(nóng)藥可以去除。
陽(yáng)光：利用陽(yáng)光中的多光譜效應(yīng)，會(huì)使蔬菜中殘留的農(nóng)藥分解、破壞。這樣，在陽(yáng)光下曬干的蔬菜中，農(nóng)藥殘留較少。據(jù)測(cè)定，鮮菜、水果在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞汞 農(nóng)藥殘留量損失60%。對(duì)于儲(chǔ)存方便的蔬菜，最好放置一段時(shí)間。空氣中的氧氣和蔬菜中的色酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。購(gòu)買(mǎi)蔬菜后，室溫下放約24小時(shí)，殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5%。
鹽清洗：蔬菜種植過(guò)程中經(jīng)常使用化學(xué)農(nóng)藥和肥料。為了消除蔬菜表皮殘留的農(nóng)藥，用1%~3%的淡鹽水洗蔬菜可以取得很好的效果。此外，秋季收獲的蔬菜往往隱藏在菜根或菜葉背面的線條中。用淡水洗蔬菜很容易去除。
瓜菜不宜先切后洗：有些人喜歡先切后洗。這不對(duì)。由于瓜菜中含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽，先切后洗，這些維生素會(huì)通過(guò)瓜菜上的切口溶解在水中而流失。因此，瓜菜要先洗后切。
蔬菜批發(fā)公司采后保鮮
蔬菜仍然是儲(chǔ)存中的生命體。它需要抵抗不良環(huán)境和致病微生物的侵害，保持質(zhì)量，減少損失，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。為了達(dá)到保鮮的目的，一定要保持新鮮蔬菜的正常生活過(guò)程，盡量減少外觀、顏色、重量、硬度、口感、香味等的變化，以達(dá)到保鮮的目的。因此，有必要采用相應(yīng)的保鮮技術(shù)，促進(jìn)我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展
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